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小学生のための栄養・食育辞典

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→　栄養素

栄養素のはたらきや、多くふくまれる食べ物について説明します。

炭水化物［タンスイカブツ］

脂質［シシツ］

たんぱく質［タンパクシツ］

ミネラル（無機質）［ミネラル（ムキシツ）］

カルシウム（Ca）

亜鉛（Zn）［アエン］

カリウム（K）

鉄（Fe）［テツ］

食物繊維［ショクモツセンイ］

カロテン［カロテン］

ビタミンA［ビタミンエー］

ビタミンC［ビタミンシー］

リン（P）［リン］

マグネシウム（Mg）［マグネシウム］

ヨウ素（ヨード）（I）［ヨウソ（ヨード）］

→　食品

食品にふくまれる栄養素や、おすすめの食べ方について説明します。

緑黄色野菜［リョクオウショクヤサイ］

淡色野菜［タンショクヤサイ］

牛乳［ギュウニュウ］

大豆製品［ダイズセイヒン］

豆腐［トウフ］

わかめ［ワカメ］

→　用語

栄養・食品に関する用語について説明します。

三大栄養素［サンダイエイヨウソ］

必須栄養素［ヒッスエイヨウソ］

五大栄養素［ゴダイエイヨウソ］

微量栄養素［ビリョウエイヨウソ］

六大栄養素［ロクダイエイヨウソ］

3色食品群［サンショクショクヒングン］

日本人の食事摂取基準［ニホンジンノショクジセッシュキジュン］

エネルギー産生栄養素バランス［エネルギーサンセイエイヨウバランス］

PFCバランス［ピーエフシーバランス］

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