乳製品サプライチェーン

乳製品供給における温室効果ガス排出量削減に取り組んでいます

ネスレにとって、酪農はスコープ3 の温室効果ガス排出量の最大の発生源です。ネスレ農業科学研究所を通じて、私たちは植物科学、農業システム、酪農畜産の分野で専門知識を深め、蓄積しています。酪農の革新に関しては、牛の飼料と堆肥管理の分野での温室効果ガス排出量削減に力を入れています。

温室効果ガス排出量削減の方法の一つとして、乳製品サプライヤーとの協力によるソリューション実装が挙げられます。乳製品に関する排出量削減を目指す「Net Zero Roadmap」の一環として、ネスレでは専用のソリューション、「Dairy Climate Plan（乳製品に関する気候変動対策プラン）」を作成しました。

私たちの計画には、生産者のエンゲージメント向上、低炭素飼料の普及、堆肥管理、デジタル化、共同資金調達という5つの分野における大規模な戦略的取り組みが含まれています。この計画は、ネスレ農業科学研究所や外部パートナーシップによって支援されており、科学的に証明された新しいソリューションの特定につながり、将来的に乳製品の脱炭素化の推進が期待されます。

最も有望なソリューションは、より広範囲に展開される前に研究農場でテストされます。研究所は、酪農家、大学、研究機関、新興企業、業界パートナーなどの外部パートナーと緊密に連携して活動しています。

ネスレでは、これらのソリューションを効率的な農場管理だけでなく、酪農牛群の管理などの他のアプローチと併用する方法を研究しています。

米国では、バーミコンポスト（ミミズ堆肥）を導入しており、ミミズを使って糞尿を自然に分解し、メタンガス生成を抑えています。これにより、ガスを回収して貯蔵する必要がなくなります。また、ミミズは排水中の汚染物質を最大99%除去し、その排泄物は土壌の健全性を向上する肥料として使用できます。

責任ある調達とトレーサビリティに向けて

独立監査法人が、動物福祉、労働慣行、環境への影響に重点を置き、ネスレの責任ある調達の基本要件に照らして、サプライチェーンに関わる酪農家の評価を実施します。

業界全体の透明性を高めるために、ネスレはサプライチェーン内のTier 1 乳製品原料サプライヤーのリスト(英語版pdf、200 KB)と生乳サプライヤーのリスト(英語版pdf、1 MB)を、原産国とともに公開しています。

デジタル技術には、乳業界を変革する力があります。私たちは、Global Milk Solution というツールを使って、農場から工場までの牛乳のトレーサビリティをデジタル化しました。これには、透明性と輸送効率を確保するためのGPS追跡とルート最適化が含まれています。現在、進捗状況を追跡し、継続的な改善を確実なものとするために、農場ごと、または牛乳 1リットルあたりのGHG排出量を計算するなどの新しいツールを試験的に導入しています。また、再生農業と動物福祉の実践も監視しています。

酪農における安全な労働慣行の支援

農場労働者の公正で安全かつ健康的な労働環境を支援することは、ネスレの優先事項です。ネスレは数年にわたり、乳製品サプライチェーン全体のパートナーや関係者と協力して、米国の乳製品生産における農場労働者の育成を強化してきました。

また、全米生乳生産者連盟（NMPF）は、酪農家が人材と安全管理のベストプラクティスを理解できるように、農場評価ツールを開発しました。このツールは、これらのベストプラクティスの実施を支援し、改善を時間の経過とともに追跡します。

酪農労働者、管理者、経営者が協力して農場の労働環境を改善する複数のプロジェクトに資金を提供しています。プロジェクトは信頼関係の構築と仕事の満足度、労働者の安全、生産性の向上に重点を置いています。