ネスレのなぜなに コーヒー Vol. (5)

ネスレ中央研究所の少々古典的な研究を紹介します。

カフェインを摂取すると基礎代謝が上がります。脂肪を遊離させ、燃焼させてくれるのです（図）¹⁾。

個人差はありますが、コーヒー約3杯で基礎代謝が約12%増加したというデータもあります。また、空腹時だけでなく食事摂取時の飲用でも効果があるようです。

では実際体重は減らせるのかというと、その効果は限定的かもしれません。

米国のコホート研究によれば、カフェイン摂取量が増加したBMI30以上の女性の12年間の体重増加は、カフェイン摂取量が減った群よりも約1.9kg小さかったとのこと。しかしこうした差は、男性やBMIが標準的な女性では認められませんでした。

ダイエットの基本は、適切な食事と運動。コーヒーは、ちょっとだけお手伝い、というところかもしれません。

コーヒーと運動の組み合わせ効果の検証も進んできているようですので、今後の展開に期待したいです。

図：コーヒー（カフェイン）の基礎代謝と脂肪燃焼への効果¹⁾

カフェイン（8mg/kg）の空腹時摂取により基礎代謝は16%上がり、脂肪の遊離、燃焼も増加した。
コーヒー約3杯（4mg/kgカフェイン）でも12%基礎代謝が上昇し、少なくとも3時間持続した。

参考文献：
１）Acheson KJ et al., Am J Clin Nutr (1980)より作図