ネスレのなぜなにコーヒー

ネスレ中央研究所の少々古典的な研究を紹介します。

カフェインを摂取すると基礎代謝が上がります。脂肪を遊離させ、燃焼させてくれるのです（図）¹⁾。

個人差はありますが、コーヒー約3杯で基礎代謝が約12%増加したというデータもあります。また、空腹時だけでなく食事摂取時の飲用でも効果があるようです。

では実際体重は減らせるのかというと、その効果は限定的かもしれません。

米国のコホート研究によれば、カフェイン摂取量が増加したBMI30以上の女性の12年間の体重増加は、カフェイン摂取量が減った群よりも約1.9kg小さかったとのこと*。しかしこうした差は、男性やBMIが標準的な女性では認められませんでした。

ダイエットの基本は、適切な食事と運動。コーヒーは、ちょっとだけお手伝い、というところかもしれません。

コーヒーと運動の組み合わせ効果の検証も進んできているようですので、今後の展開に期待したいです。

図：コーヒー（カフェイン）の基礎代謝と脂肪燃焼への効果¹⁾

カフェイン（8mg/kg）の空腹時摂取により基礎代謝は16%上がり、脂肪の遊離、燃焼も増加した。
コーヒー約3杯（4mg/kgカフェイン）でも12%基礎代謝が上昇し、少なくとも3時間持続した。
参考文献：
•Acheson KJ et al., Am J Clin Nutr (1980)より作図

• コーヒーポリフェノール効果
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• コーヒーと健康 インタビュー記事
  さまざまな分野の専門家の方に、コーヒーに関するお話を伺いました。(日本栄養士会雑誌に掲載したネスレのコラム 「コーヒーと健康」 の記事を掲載しています)
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