栄養科学レビュー｜ネスレ栄養科学会議

食と運動医科学

	2009年12月	下村　吉治（名古屋大学）分岐鎖アミノ酸（BCAA）の生理機能

食とがん

	2008年12月	中島　泉（中部大学）がんと免疫
	2007年６月	矢ヶ崎　一三（東京農工大学）食品成分によるがん性高脂血症およびがん細胞特性の制御 -細胞および動物モデル系における解析-
	2006年10月	大東　肇（京都大学）食や食成分によるがんの予防―現状と展望

食とメタボリックシンドローム

	2010年２月	堀尾　文彦　（名古屋大学）２型糖尿病の発症因子　－モデル動物を用いた解析－
	2009年６月	中谷　延二　（放送大学）香辛料に含まれる機能性成分
	2008年６月	佐藤　隆一郎（東京大学）脂質代謝制御の中心的役割を演じる転写因子SREBPの分子基盤
	2007年12月	河田　照雄（京都大学）　　　　　　　　　　肥満・メタボリックシンドロームと食品
	2007年９月	宮澤　陽夫（東北大学）過酸化脂質と生活習慣病

食と脳

	2009年９月	Bruno Vellas（University of Toulouse）認知機能の低下防止と栄養
	2007年３月	横越　英彦（静岡県立大学）食品成分による心身ストレスの軽減は可能か
	2006年７月	山本　隆（大阪大学）おいしさの科学 - その重要性と脳のしくみ -

食と安全

	2008年９月	松田　幹、松原　毅（名古屋大学）食物アレルギー：研究の進歩と今後の展望
	2008年２月	菅野　道廣（九州大学・熊本県立大学）わが国におけるトランス脂肪酸問題：現状と対策

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